Морозы за окном, день короткий, хочется впасть в спячку, а не стоять часами у плиты. Но горячий суп — это не только про еду и уют, но и про поддержку иммунитета. Рассказываем, как готовить супы в разы быстрее. Бонусом получите многогранный вкус.
Наша палочка-упрощалочка для супов — кабачковая икра «Пиканта». Да, та самая легендарная закуска! Она прекрасна как самостоятельное блюдо, но еще может стать частью вашего идеального зимнего супа. Подготовили для вас сразу 3 небанальных рецепта.
Крем-суп из тыквы и кабачков: витаминный заряд
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты на 4 порции
- Тыква — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Бульон (куриный/овощной) — 1 л
- Икра кабачковая «Пиканта» — 150 г
- Растительное масло — 10 мл
- Соль, перец, семечки тыквы для подачи
Как готовить
Очистите тыкву, лук и чеснок. Нарежьте все овощи кубиком и обжарьте 5 минут на капле растительного масла. Жарить рекомендуем сразу в кастрюле, ведь следом овощи нужно залить бульоном и варить 15–20 минут до мягкости.
Готовую овощную заготовку пюрируйте с помощью погружного блендера, добавьте кабачковую икру, перемешайте и прогрейте суп 5 минут на малом огне.
Подавайте, посыпав тыквенными семечками. По желанию можно добавить немного сливок.
Добавление в тыквенный суп икры придает традиционному блюду бархатную кремовость, а еще увеличивает содержание в блюде витаминов и микроэлементов — идеально для зимы!
Грибной крем-суп: лесной аромат зимой
Время приготовления: 35 минут
Ингредиенты на 4 порции
- Шампиньоны или лесные грибы — 400 г
- Картофель — 200 г
- Лук — 1 шт.
- Бульон — 1 л
- Икра кабачковая «Пиканта» — 200 г
- Растительное масло — 10 мл
- Сливки 10%-ные — 100 мл (по желанию)
- Зелень, специи
Как готовить
Помойте и очистите картофель, нарежьте произвольно. Грибы промойте под проточной водой, порежьте. Отварите картофель и грибы в бульоне (около 20 минут).
Лук нарежьте кубиком, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте лук в бульон. Введите в суп икру и сливки. Пюрируйте погружным блендером, прогрейте суп на малом огне 3–5 минут.
Подавайте с рубленой зеленью.
Кабачковая икра, которая кажется парадоксальной в этом рецепте, связывает насыщенный грибной вкус, дает супу густоту и нежность без добавления муки. А еще — красивый насыщенный цвет.
Борщ с кабачковой икрой: новое прочтение классики
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты на 6 порций
- Свекла — 200 г
- Картофель — 300 г
- Капуста белокочанная — 200 г
- Бульон мясной — 2 л
- Икра кабачковая «Пиканта» — 200 г
- Лук, морковь — по 1 шт.
- Растительное масло — 10 мл
- Томатная паста — 50 г
- Чеснок, специи
Как готовить
Свеклу и картофель помойте, очистите и нарежьте соломкой. Нашинкуйте капусту. Отварите овощи в бульоне 25 минут.
Лук и морковь очистите, мелко нарежьте и пассеруйте на растительном масле. Когда зажарка приобретет красивый золотистый цвет — добавьте томатную пасту.
Готовую зажарку введите в суп. Следом добавьте кабачковую икру и проварите еще 5 минут. Нестандартный ингредиент придаст борщу яркий оранжевый цвет и густоту.
Суп, который выглядит необычно, но гарантированно понравится вам и вашим домашним!
Почему мы советуем использовать в супах именно кабачковую икру «Пиканта»?
Не всякая кабачковая икра одинакова. «Пиканта» готовит свою закуску из натуральных овощей, выращенных на собственных полях в жаркой Астрахани. Технология готовки — максимально щадящая. Так, чтобы сохранить витамины и минералы, поддерживающие иммунитет: витамины группы В, витамины С, Е, РР, калий, кальций, магний, железо, которыми богата закуска.
А еще кабачковая икра «Пиканта» имеет невысокую калорийность (90 ккал на 100 г) при высоком содержании клетчатки. Она насыщает надолго и при этом легко усваивается, что особенно важно для ЖКТ в холодное время года.
Консистенция у икры «Пиканта» однородная, а вкус — сливочный. Чтобы получить такую икру, спелые овощи вначале обжаривают, затем уваривают и лишь последним этапом пюрируют.
В результате получается шелковистая масса с ярким натуральным цветом, которая может стать прекрасной основой для сытных зимних супов (но есть просто ложкой из банки ее тоже очень вкусно!).
Если вы ищете лучшую базу для зимних супов — листайте и переходите на официальный сайт «Пиканта». Проверьте, в каком ближайшем сетевом магазине продается эта кабачковая икра, и обязательно запланируйте в своем меню день нового супа!