Никита, шеф-повар, иногда делюсь рецептами и приёмами готовки. Однако раньше упоминал только меню из ресторана.
Например, такие позиции:
- тартар из тунца с юдзу;
- ризотто с белыми грибами и трюфелем;
- осьминог с кремом из печёного перца;
- салат с ростбифом и страчателлой;
- салат с уткой, инжиром и козьим сыром;
- палтус с beurre blanc и фенхелем.
Всё это здорово, особенно с сервировкой в стиле заведения. Но и времени требует немало. Кроме того, продукты в ресторане не хранятся неделями. День, максимум два. Поэтому дома я так, конечно, не готовлю.
Домашнее меню
Надеюсь, не подумали, что закупаю оптом замороженные пельмени или питаюсь одними пиццами с бургерами. Вариантов поесть вкусно и полезно довольно много. Здесь изысками не удивлю, такое многие готовят — и правильно делают.
- Запечённый картофель с рыбой и зеленью
- Яичница с хрустящим хлебом
- Рис с курицей
- Домашние котлеты
- Булгур с печёными овощами
- Колбаски на сковороде
- Гречка с грибами
Но без небольших секретов всё же не обойдусь.
Как добавить вкус и шик
Интересные нотки и послевкусие одной солью не создать — нужно разнообразить специи и приправы. Это не сложно.
Наверное, все знают, что к драникам отлично подходит сметана с зеленью. А если картофель печёный, то и чеснок можно запечь. Причём такой чеснок усилит вкус мясных блюд. Да и рыбные не испортит, хотя тут лучше использовать сок лимона. Вообще лимон довольно универсален, и его можно комбинировать с соевым соусом.
В числе моих любимчиков на домашней кухне — сливочное масло с травами. Его и на хлеб намазать можно, и грибы приправить. Ещё картошку, стейки, пасту.
Наконец, лечо. Продукт и вовсе уникальный. Красивый, эффектный на подаче. Вкусный и неприхотливый, тоже сочетается со многими блюдами. И что мне особенно нравится — лечо меняет вкус всего, к чему прикасается. Облагораживает.
Плюс это очень удобно. Одна банка сразу на много разных рецептов: паста, рыба, мясо, картошка, супы, даже выпечка. Классное лечо всё улучшает за минуту. То, что надо!
Как готовить лечо
Как правило, всё, что хочешь сделать хорошо, — сделай сам. Руководствуюсь этим правилом, но без фанатизма. Если можно купить в готовом виде без сомнений в качестве — конечно, именно так и поступлю.
Несколько лет назад провёл небольшой «конкурс» среди фабричных марок лечо.
Первый фильтр был по наличию вредных добавок, консервантов. Такое даже пробовать не стоит, сразу мимо. Далее смотрел ингредиенты. Конечно, нужны натуральные и желательно из подходящего региона.
Так и вышел на «Пиканта». Это лечо делают из астраханских овощей — сладкий болгарский перец, томаты. Нетрудно догадаться, что под южным солнцем вызревает всё отлично. Значит, добротная клетчатка, антиоксиданты, витамины A-B-C, калий, магний, железо — полный набор.
Из приправ только соль, сахар, уксусная кислота, пряности. Ещё один плюс.
Ну и решающее — вкус. Тут всё просто замечательно, сам лучше вряд ли сделаю. Лечо не острое, есть сбалансированная кислинка, послевкусие. «Пиканта» — удачное название, отражает суть букета.
Вот так выглядит лечо «Пиканта». Можно сказать, что это моё тайное оружие на кухне, когда времени мало. То есть всегда 😂
Таким образом можно сэкономить время и заметно повысить класс всего, что готовите дома. Попробуйте — скорее всего, вам понравится. И не только вам, но и близким и гостям. Что ещё важнее, ведь всегда хочется порадовать, произвести впечатление.
Вместо того чтобы часами зависать на кухне, лучше запастись натуральными приправами, специями и лечо.
Приложил ссылку на официальный сайт «Пиканта». Посмотрите, где рядом с вашим домом продаётся такое лечо. Соль и перец подойдут почти любые, лечо — продукт более нежный, тут лучше проверенный вариант. Лёгкой готовки, приятного аппетита!
Листая дальше, вы перейдёте на pikanta.ru