Обычно я прихожу домой ближе к восьми. К этому времени мне хочется снять обувь, сесть на пять минут в тишине — и чтобы ужин каким-то образом случился сам.
Заказывать еду каждый раз тоже не хочется. Не потому, что я решила вести новую жизнь с понедельника, а потому, что четвертая доставка за неделю уже не радует. Да и ждать курьера, когда есть хочется сейчас, — отдельный вид раздражения.
Недавно я записала, чем ужинала пять будних вечеров. Без красивых тарелок, сложных рецептов и попытки доказать, что после работы можно еще и вдохновенно готовить. Показываю, что получилось.
Привет! Меня зовут Ольга. Семьей пока не обзавелась, но извечное «что на ужин?» никуда от этого не исчезает. Рассказываю, как можно организовать «ужин на коленке», если после работы стоять час-другой у плиты не входит в ваши планы.
Понедельник, 19:40. В холодильнике — вчерашние макароны и тишина
В холодильнике нашлись макароны. Варила вчера. И ничего, что могло бы стать к ним соусом.
Достала из шкафчика банку кабачковой икры, разогрела в сковороде с зубчиком чеснока. Смешала с макаронами, сверху натерла немного сыра. Было вкусно.
Если дома есть фарш, его можно быстро обжарить и добавить туда же — получится что-то вроде мясного соуса.
Время: 5–7 минут.
Посуда: сковорода.
Вывод: иногда к макаронам не нужен рецепт. Достаточно, чтобы дома было чем их дополнить.
Вторник, 20:10. Пока картошка в духовке, я в душе
Задержалась на работе, по дороге зашла в магазин — домой пришла уже без всякого желания стоять у плиты.
Поставила запекаться картофель: помыла, разрезала, добавила масло и соль. Пока он был в духовке, переоделась и сходила в душ. Когда картошка была готова, добавила к ней кабачковую икру и зелень.
Моего участия: минут восемь.
В духовке: около 35 минут.
Плюс: ужин готовился, пока я занималась своими делами.
Среда, 19:30. Хочется чего-то попроще
После двух вечеров с макаронами и картошкой захотелось чего-то полегче.
Запекла куриную грудку в пергаменте (опять же процесс прошел без моего участия), на тарелку рядом положила пару ложек кабачковой икры и зелень.
Обычно в такой ситуации я беру майонез или готовый соус — и именно из-за них легкий ужин перестает быть легким. Для понимания: в майонезе около 600 ккал на 100 граммов, в кабачковой икре — 90.
Моего участия: около 10 минут.
Остальное: делает духовка.
На заметку: хороший соус или овощная добавка часто решает, будет ужин сухим и унылым или вполне нормальным.
Четверг, 22:00. Не ужин, а поздний перекус
Домой я вернулась поздно и готовить полноценный ужин не собиралась. Но ложиться спать голодной — тоже сомнительный план.
Поджарила хлеб. Намазала кабачковой икрой, сверху положила оставшуюся со вчера курицу и немного зелени. Съела у окна, стоя, и это был один из лучших ужинов недели.
Время: четыре минуты.
Вывод: иногда нужен не ужин из трех блюд, а нормальный тост — не из печенья и случайного куска сыра.
Пятница, 19:00. Можно не стараться
В пятницу я не стала делать вид, что готова кулинарно завершать рабочую неделю. Поставила гречку, пожарила замороженные котлеты — и на этом все.
Время: около 15 минут.
Вывод: дома должны быть продукты и на тот вечер, когда максимум амбиций — не заказывать еду.
Что я поняла за неделю
Во-первых, ужин редко упирается в сложный рецепт. Крупы, яйца и макароны у меня почти всегда есть. Проблема начинается, когда их нечем быстро сделать вкуснее.
Во-вторых, свежие овощи — это прекрасно в теории. Но в будний вечер их надо помыть, почистить, нарезать, приготовить. Иногда на это есть силы, иногда — нет. Те же кабачки в ящике могут лежать до последнего.
В-третьих, не обязательно каждый день готовить «правильно». Достаточно иметь дома несколько вещей, из которых можно быстро собрать полноценный прием пищи: крупу, пасту, яйца, сыр, заморозку и что-то овощное — например, кабачковую икру.
За эту неделю я открывала икру четыре раза: добавляла к макаронам, к картофелю и к курице, намазывала на тост. Удобно, что одна и та же банка не превращает ужины в повтор: сегодня это соус, завтра гарнир, послезавтра — намазка для тоста.
Но чтобы икра работала как универсальный солдат, важно выбрать действительно вкусную. Из тех вариантов, что я пробовала, больше всех понравилась кабачковая икра «Пиканта». Она густая, поэтому ее удобно добавлять к пасте и горячим блюдам, а не только есть с хлебом. В составе — кабачки, лук, морковь, томатная паста, подсолнечное масло, соль, сахар и пряности.
По информации производителя, продукт не содержит консервантов и ГМО.
Банки 450 г мне хватает на 3–4 приема пищи — зависит от того, использую я икру как соус или просто добавляю к основному блюду.
Закрытую банку можно держать в шкафу, а открыть тогда, когда в очередной раз не хочется придумывать ужин с нуля.
Если вам тоже знакомы вечера, когда на полноценную готовку нет сил, искренне рекомендую держать про запас баночку-другую готовой овощной икры. Очень выручает.
Ниже оставила ссылку на официальный сайт: на нем можно посмотреть, в каких ближайших к вашему дому сетевых магазинах представлена продукция «Пиканта».
Листая дальше, вы перейдёте на pikanta.ru