Курица была вчера, макароны — позавчера. Снова жарить картошку? Даже когда готовишь только на двоих, идеи для ужина порой заканчиваются раньше, чем продукты в холодильнике.
Собрали пять ужинов на будни, чтобы не придумывать меню каждый вечер. В основе — готовая фасоль в томатном соусе, а в дополнение к ней — яйца, овощи, орехи, сыр или курица.
Можно готовить по порядку с понедельника по пятницу, а можно выбрать несколько вариантов и чередовать их с привычными ужинами.
Понедельник: яйца с фасолью в томате
Начнем неделю с ужина в одной сковороде. Фасоль с томатным соусом станет основой, а яйца приготовим прямо в ней. К столу останется нарезать хлеб.
Что понадобится на двоих:
- готовая печеная фасоль в томатном соусе — 400–500 г;
- яйца — 4 шт.;
- хлеб — 2–4 ломтика;
- зелень, соль и перец — по вкусу.
Как приготовить
Выложите фасоль вместе с соусом в сковороду и прогрейте. Сделайте ложкой четыре углубления и разбейте в них яйца.
Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне, пока белок и желток не схватятся. Если соус начнет густеть и приставать ко дну, добавьте немного воды. Посыпьте зеленью и подавайте с хлебом.
Вторник: ленивое лобио
В этот раз вкус задают грецкие орехи, чеснок и хмели-сунели. Получится ароматное блюдо, к которому хорошо подать хлеб или лаваш: им удобно собирать густой соус. Дополнительно обжаривать лук не будем — он уже есть в составе фасоли, которую используем для этого меню.
Что понадобится на двоих:
- готовая печеная фасоль в томатном соусе — 400–500 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- грецкие орехи — 40 г;
- кинза или петрушка — небольшой пучок;
- хмели-сунели, соль и перец — по вкусу;
- хлеб или лаваш — для подачи.
Как приготовить
Выложите фасоль вместе с томатным соусом в сковороду. Добавьте измельченный чеснок и немного хмели-сунели, перемешайте и прогрейте на небольшом огне.
Часть фасоли слегка разомните вилкой прямо в сковороде. Добавьте мелко порубленные орехи и зелень, перемешайте. Попробуйте, при необходимости посолите и поперчите. Если получилось слишком густо, влейте немного воды.
Среда: овощное рагу с фасолью
В середине недели приготовим рагу с кабачком и сладким перцем. Мягкая фасоль дополнит овощи, а готовый томатный соус избавит от необходимости отдельно готовить заливку.
Что понадобится на двоих:
- готовая печеная фасоль в томатном соусе — 400–500 г;
- кабачок — 1 небольшой;
- сладкий перец — 1 шт.;
- растительное масло — 1 ст. ложка;
- соль и перец — по вкусу.
Как приготовить
Нарежьте кабачок и перец небольшими кусочками. Выложите в сковороду с разогретым маслом и готовьте, помешивая, до мягкости. При необходимости добавьте немного воды и накройте крышкой.
В конце положите фасоль вместе с томатным соусом, перемешайте и прогрейте все вместе. Попробуйте, добавьте соль и перец по вкусу.
Лайфхак: если не хочется чистить и нарезать овощи, возьмите замороженную смесь для рагу.
Четверг: горячие тосты с фасолью и сыром
После трех ужинов со сковороды — другой вариант: подрумяненный хлеб, мягкая фасолевая начинка и расплавленный сыр. В пару к тостам сделаем простой салат из огурца и помидоров.
Что понадобится на двоих:
- готовая печеная фасоль в томатном соусе — 200–250 г;
- тостовый хлеб — 4 крупных ломтика;
- сыр — 80 г;
- огурец — 1 шт.;
- помидоры — 2 шт.;
- зелень, растительное масло и соль — для салата.
Как приготовить
Подрумяньте хлеб на сухой сковороде или в тостере. Фасоль с соусом подогрейте и слегка разомните вилкой.
Распределите начинку по хлебу, посыпьте тертым сыром. Поставьте в разогретую духовку и дождитесь, пока сыр расплавится.
Пока тосты готовятся, нарежьте огурец и помидоры. Добавьте зелень, заправьте маслом и посолите по вкусу. Подавайте салат вместе с горячими тостами.
Пятница: курица с фасолью в томатном соусе
Завершим будни мясным ужином. Обжарим кусочки куриного филе, а затем добавим фасоль вместе с соусом. Так не придется отдельно смешивать томатную пасту, воду и приправы для заливки.
Что понадобится на двоих:
- готовая печеная фасоль в томатном соусе — 400–500 г;
- куриное филе — 300 г;
- растительное масло — 1 ст. ложка;
- соль, перец и паприка — по вкусу.
Как приготовить
Нарежьте филе небольшими кусочками. Обжарьте на растительном масле, периодически помешивая, затем добавьте фасоль вместе с томатным соусом.
Накройте крышкой и доведите курицу до полной готовности. Если соус слишком густой, добавьте немного воды. В конце попробуйте, приправьте солью, перцем и паприкой.
Разложите по тарелкам курицу вместе с фасолью и соусом — отдельный гарнир можно не готовить.
Одна готовая основа — разные ужины
Самое приятное, что для этого меню не нужно заранее замачивать фасоль и отдельно варить ее до мягкости. Можно взять уже готовую — например, печеную в томатном соусе «Пиканта».
Крупную мягкую фасоль остается прогреть с выбранными продуктами, а густой томатный соус использовать как основу для блюда. Состав — из знакомых ингредиентов: белая фасоль, лук, томатная паста, сахар и соль.
При этом ужины необязательно будут похожи друг на друга: во вторник вкус задают орехи и чеснок, в четверг — подрумяненный хлеб и сыр, а в пятницу — курица с паприкой.
Сохраните меню, чтобы вернуться к нему перед походом в магазин. А посмотреть, где купить печеную фасоль в томатном соусе, можно на официальном сайте «Пиканта». Листайте.