Подготовка к торжеству, особенно такому, как Новый год, требует от хозяйки немалых усилий. Приготовить салаты и закуски, горячее и десерты — работы на целый день!
Если хочется побаловать родных, но провести всё 31 декабря у плиты и разделочного стола не предел ваших мечтаний, читайте статью. Расскажем, как ускорить процесс готовки и поделимся 6 быстрыми рецептами с тайным ингредиентом (спойлер: его можно купить в ближайшем сетевом магазине).
Шаг 1: планирование меню и покупка продуктов
Меню для торжества стоит составлять за 2–3 недели. Запишите все блюда и их составные. Так, чтобы не посылать домашних 5 раз за «забыла горошек / майонез / петрушку для украшения».
Сверьте домашние запасы с тем, что потребуется для готовки. Возможно, дома уже есть часть продуктов.
Шаг 2: закупка продуктов
Заказывать продукты, которые не имеют ограничения по хранению, лучше за неделю до торжества, пока курьерские службы еще нормально работают. Если собираетесь сами идти в магазин, принцип тот же — успеть до очередей.
Шаг 3: заготовки
Чтобы ускорить приготовление 31-го, часть ингредиентов можно подготовить заранее.
- Овощи для салатов отварите за 2–3 дня (охладите и храните в контейнерах до 3 суток; с вакууматором — до 7 дней).
- Яйца сварите вечером накануне праздника.
- Мясо/птицу для горячего можно заранее замариновать (хоть за 2 недели). Для этого положите мясо/птицу в зип-пакет, добавьте маринад по рецепту и сразу уберите в морозилку. За сутки до торжества переложите пакет на нижнюю полку холодильника, чтобы готовить полностью растаявшее блюдо. Мариноваться мясо/птица будет во время заморозки и разморозки.
- Десерты (чизкейки, бисквитные коржи) приготовьте и заморозьте за 1–2 недели. При правильной дефростации (через холодильник) они идеально сохраняют свой вкус и структуру.
Шаг 4: добавьте в меню экспресс-блюда
Для ускорения приготовления можно сделать закуски/блюда на основе готовых закусок. Мы предлагаем взять для этого баночку кабачковой икры «Пиканта» — у нее нежный сливочный вкус и натуральный состав. А еще это отличный способ облегчить традиционно калорийный новогодний стол!
Вот что можно приготовить с кабачковой икрой (выбирайте один или несколько рецептов на свой вкус).
Тарталетки
С икрой очень быстро можно сделать сразу 3 варианта мини-тарталеток.
Берем готовые корзиночки и наполняем их начинкой:
- рубленая зелень + кабачковая икра «Пиканта». Сверху — половинка перепелиного яйца;
- твердый тертый сыр + кабачковая икра «Пиканта». Сверху — маслина или оливка;
- мелко нарезанная отварная/копченая курица + кабачковая икра «Пиканта». Сверху — немного тертого сыра.
Главная фишка: не готовьте начинку отдельно! Просто порежьте чуть больше курицы или зелени, когда готовите другое блюдо. А дальше достаточно добавить пару столовых ложек икры, перемешать начинку и заполнить готовые тарталетки.
Рулетики из лаваша
Еще один классный и быстрый рецепт — ленивые рулетики из лаваша с кабачковой икрой. Тонкий лаваш смажьте кабачковой икрой, посыпьте тертым сыром и зеленью, сверните рулетом, охладите и нарежьте кусочками.
Получаются быстрые закусочные рулетики без долгой готовки: эффектно на тарелке, сочно на вкус, а фактически — «намазал, скрутил, порезал».
Канапе
Другой вариант использования все той же кабачковой икры — вместо соуса в канапе. Для этого нарежьте тостовый хлеб кубиками, по размеру — ветчину и сыр.
Каждый кусочек хлеба смажьте тонким слоем кабачковой икры «Пиканта», затем положите сверху сыр или ветчину, оливку и проткните все шпажкой.
Икра дает канапе нежный сладко-соленый баланс, причем без масла и лишних калорий.
Мясо под икорным колпачком
Если не знаете, что приготовить на горячее, а от майонезных заливок уже все устали — делимся свежим рецептом. Будем готовить мясо под колпачком из кабачковой икры.
Куриные или свиные стейки замаринуйте заранее: для маринада достаточно взять соль, перец и немного оливкового масла. Если готовите «с ножа» — маринуйте 2–3 часа в прохладном месте.
Выложите полностью размороженные стейки в форму для запекания. Укройте каждый шапочкой из кабачковой икры «Пиканта», смешанной с сухим чесноком.
Запекайте 20–25 минут (курица — 20 минут, свинина — 25–30 минут до внутренней температуры 75°C). Проверяйте готовность вилкой — сок должен быть прозрачным.
Далее посыпьте стейки небольшим количеством тертого сыра и отправьте еще на 5–7 минут в духовку до появления золотистой корочки.
Картофельные лодочки
Есть коронное блюдо, но нет гарнира? Предлагаем заменить обычное картофельное пюре на картофельные лодочки!
Отварной картофель разрежьте пополам, ложкой достаньте серединку и смешайте ее с кабачковой икрой «Пиканта» и тертым сыром. Начините половинки смесью и запеките в духовке до румяной корочки.
Можно подавать как гарнир или «горячую закуску из ничего».
Кстати, чтобы сэкономить время, мы рекомендуем отварить картофель для лодочек вместе с тем, что пойдет в салаты. Мы ведь за скорость и простоту!
А купить баночку икры «Пиканта» и вовсе проще простого! Продукция представлена в большинстве сетевых магазинов.
Листайте, чтобы перейти на официальный сайт «Пиканта» и проверить, в каком ближайшем к вашему дому супермаркете продается кабачковая икра для оригинальных и быстрых новогодних блюд!