Лечо — это традиционная закуска из болгарского перца и томатов, пришедшая к нам из венгерской кухни. Изначально лечо было способом сохранить овощи на зиму и разнообразить свой рацион. Однако сегодня это еще и прекрасный вариант сделать питание более сбалансированным и здоровым. Разбираемся, почему этой закуске место на вашем столе.
А что в баночке?
Существует множество вариаций лечо. В классическом лечо используются только натуральные ингредиенты:
- болгарский перец;
- помидоры;
- иногда в закуску добавляют лук, морковь и специи.
Кажется, что состав прост. Но если заглянуть внутрь, то на химическом уровне можно открыть целый мир полезных витаминов и микроэлементов.
Витамины и микроэлементы в лечо
И томаты, и перец — овощи с богатым составом. Именно они делают эту закуску настолько полезной. В ней вы найдете:
- Витамин A — необходим для хорошего зрения и здоровья кожи. В том числе и защищает ее от агрессивного воздействия солнца.
- Витамины группы B — участвуют в обмене веществ, способствуют выработке энергии, благотворно влияют на нервную систему.
- Витамин C — мощный антиоксидант, укрепляет иммунитет, поддерживает здоровье кожи и сосудов.
- Калий — макроэлемент, который поддерживает работу сердца и сосудов.
- Магний — минерал, который особо важен для нервной системы и мышц.
- Железо — микроэлемент, который участвует в кроветворении и предотвращает анемию.
Кроме того, томаты богаты ликопином — мощным антиоксидантом, который помогает защищать клетки организма от повреждений, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов онкологии. Также ликопин поддерживает здоровье кожи и иммунной системы.
При этом лучше всего ликопин усваивается не из свежих, а термически обработанных томатов. Словом, лечо — отличный способ получить этот ценный компонент.
Не отстает по пользе и болгарский перец. Он является источником каротиноидов (в том числе бета-каротина) — антиоксидантов, связанных с выработкой и активностью Т-клеток иммунной системы и являющихся естественными иммуностимуляторами.
Еще один немаловажный аспект воздействия каротиноидов на организм — здоровье зрения.
Лечо в рационе здорового питания
Несмотря на богатство витаминами, микро- и макроэлементами, лечо остается диетическим продуктом с низкой калорийностью: порядка 40 ккал на 100 г. А низкое содержание сахаров и жиров позволяют включать его в рацион даже людям с жесткой диетой.
Нельзя не сказать и о клетчатке, которой богато лечо: в зависимости от рецепта ее содержание составляет от 1,5 до 2 г на 100 г продукта. А ведь она играет ключевую роль в регулировании пищеварения, обмена веществ и здоровья кишечной микробиоты.
При этом лечо — не просто закуска. Это компонент-хамелеон на вашей кухне, который может быть:
- отдельным холодным блюдом;
- гарниром к мясу, рыбе или крупам;
- добавкой к омлету, пасте, пицце;
- основой для овощного рагу, супа;
- компонентом сложного мясного или блюда из рыбы.
Такая универсальность позволяет легко включить лечо в ежедневное меню. Правда, есть одна небольшая оговорка. Приготовление лечо в домашних условиях требует от хозяйки довольно большого количества времени и сил.
Нужно подготовить перцы, измельчить томаты, проварить овощи со специями, не упустив момент, когда перец готов, но еще сохраняет свою хрусткость. Затем разлить закуску по предварительно пастеризованным банкам, закатать, остудить, а еще найти место для хранения всего этого богатства.
Но можно проще. Если вы ищете качественный и натуральный продукт с тем самым вкусом, обратите внимание на лечо от бренда «Пиканта».
В нем сохранены все полезные свойства спелых овощей, выращенных на собственных полях под жарким солнцем Астрахани. В составе ничего лишнего: сладкий перец, томатный сок, соль, сахар, уксусная кислота и пряности.
Загустителей, консервантов, красителей, ГМО и прочих неприятных добавок — нет. Словом, все так, как вы готовили бы на своей кухне. За одним исключением: вам не требуется тратить ни одного часа и уйму сил с непредсказуемым результатом!
А купить баночку вкусного и полезного для здоровья лечо вы можете в любом сетевом магазине. Листайте, чтобы перейти на официальный сайт «Пиканта» и узнать, в каком ближайшем супермаркете представлена продукция.