Можно ли снизить уровень стресса с помощью еды? Конечно! И речь вовсе не о любимой пироженке или шоколадке. Научно доказанным методом поднять настроение являются… острые блюда. Разбираемся, как это работает.
Острота редко встречается в национальной русской кухне. Зато азиаты со всевозможными жгучими специями и продуктами давно на «ты». И как оказалось, нашим соотечественникам многие блюда китайской и корейской кухни тоже по вкусу.
На пересечении культур родилось немало рецептов-метисов. Один из них — хе из баклажанов. Острая закуска, которая взяла корейскую технологию приготовления, а продукты — местные.
На примере «Хе из баклажанов по-корейски» от «Пиканта» разбираемся, как острые блюда влияют на наш организм и почему их стоит включить в ваш рацион.
Наука об остром: как специи влияют на наш организм
Ключевым веществом, определяющим острый вкус многих продуктов, является капсаицин — алкалоид, содержащийся преимущественно в остром перце. Когда капсаицин попадает на язык, он активирует те же рецепторы, что реагируют на высокую температуру, создавая ощущение жжения. Эта «ложная тревога» запускает каскад защитных реакций организма, включая выброс эндорфинов — гормонов счастья.
Помимо этого, регулярное употребление острой пищи способствует:
- улучшению пищеварения за счет стимуляции выработки желудочного сока и ферментов;
- снижению аппетита за счет замедления приема пищи;
- усилению кровообращения, что способствует более эффективному насыщению тканей кислородом;
- ускорению метаболизма на 8% и более. Как вам такой способ следить за фигурой?
Кажется, плюсов более чем достаточно. Но корейская кухня не так проста…
Корейские закуски: традиция здоровья в каждой порции
Корейская кулинарная традиция, насчитывающая тысячелетия, всегда уделяла особое внимание балансу вкусов и полезных свойств продуктов. И хе из баклажанов — яркий представитель этой философии.
В его составе гармонично сочетаются:
- баклажаны — источник антиоксидантов, калия и витаминов группы B;
- сладкий перец — кладезь витамина C (содержит его больше, чем цитрусовые);
- морковь — богата бета-каротином, необходимым для зрения и иммунитета;
- соевый соус — источник растительного белка и аминокислот;
- и все это с комплексом специй, про влияние которых мы поговорили ранее.
Примечательно, что многие ингредиенты корейских закусок обладают синергетическим эффектом, то есть усиливают действие друг друга. Например, в хе из баклажанов капсаицин повышает усвояемость витаминов и минералов из прочих компонентов блюда. Вот такая магия на вашей тарелке!
Универсальность применения в современной кухне
При всей своей пользе хе из баклажанов отличается еще и удивительной гастрономической гибкостью. Ведь эта закуска может выступать в разных кулинарных амплуа:
- как самостоятельное блюдо для быстрого перекуса с высокой питательной ценностью;
- в качестве гарнира к рису или лапше, создавая полноценное вегетарианское блюдо;
- как компонент сложных салатов, добавляя им яркий вкусовой акцент;
- в составе бутербродов и рулетов для повседневного или праздничного стола.
Напоследок самый главный плюс для тех, кто живет в стремительном ритме жизни: хе из баклажанов совсем не обязательно готовить самому! Достаточно зайти в ближайший к дому сетевой магазин и взять с полочки банку «Хе из баклажанов по-корейски» от «Пиканта».
Закуска приготовлена с соблюдением корейских традиций из сочных, спелых овощей, выращенных на собственных полях под жарким солнцем Астрахани. Не содержит искусственных консервантов, красителей и ароматизаторов. Словом, все приготовлено так, как обычно делают дома. Только тратить несколько часов у плиты больше не нужно.
Закрытая баночка хе от «Пиканта» может храниться на полке шкафа до 3 лет с даты производства. Чтобы в любой момент прийти на помощь и сделать ваш ужин ярче и здоровее!
Листайте, чтобы перейти на официальный сайт «Пиканта» и узнать, в каком ближайшем к вам сетевом магазине можно приобрести «Хе из баклажанов по-корейски».