Макароны, картофель, рис, хлеб и всевозможная выпечка — «углеводные» блюда всегда в топе у детей. Такими они готовы питаться хоть круглые сутки. Увы, разнообразным и сбалансированным это меню никак нельзя назвать. Как же уговорить ребенка есть больше белка и клетчатки?
Необязательно с угрозами заставлять его налегать на котлетки и отварную брокколи. Альтернативой может стать фасоль. Объясняем почему.
Сколько белка в фасоли
Фасоль в зависимости от сорта содержит от 20 до 25 г белка на 100 г сухого продукта. В готовом варианте показатель снижается примерно в 2 раза — до 7–9 г на 100 г. Кажется, не так уж и много? Для вас — да. А для ребенка в возрасте 5 лет — это половина суточной нормы!*
* Согласно рекомендациям ВОЗ, для дошкольников 4–6 лет рекомендуемое количество белка составляет 0,9–1,1 г на 1 кг массы тела. Вес в 5 лет составляет 15–20 кг в зависимости от пола и телосложения.
Считается, что фасоль в виде бобов можно вводить в рацион ребенка после 2 лет, доводя до 100 г готового продукта к 3–4 годам. А оптимальное количество фасолевых приемов пищи составляет 2 раза в неделю.
Железо и другие полезные нутриенты в фасоли
Но не только белком славится фасоль. Эти бобы также имеют в составе:
- Железо, которое так важно для профилактики анемии. Сколько именно? До 1 мг на 100 г сухого продукта, что составляет 40–50% от суточной нормы пятилетки.
- Калий, который поддерживает работу сердца и регулирует давление. Сколько? 400–500 мг — примерно 67–83% от нормы 5-летнего ребенка.
- Магний, который участвует в обменных процессах и помогает нервной системе. Сколько? 50–70 мг на 100 г сухого продукта, что составляет 25–35% от суточной нормы ребенка 5 лет.
- Витамины группы B (B1, B2, B6, фолиевая кислота), которые нужны для развития нервной системы, преобразования пищи в энергию и поддержания когнитивных функций. Сколько? Количество витаминов группы B в фасоли составляет от 10% до 30% от суточной потребности ребенка (в среднем 0,6–1,2 мг в зависимости от конкретного витамина).
- Кальций, который укрепляет кости и зубы. Сколько? 50–60 мг — около 6% от суточной нормы пятилетки.
Словом, весьма достойный набор витаминов и микроэлементов на страже здоровья вашего чада.
Клетчатка: друг животиков и иммунитета
Значение клетчатки для детей ничуть не меньшее, чем для взрослых. Маленькие животики нередко склонны к запорам. А их лучшая профилактика — пищевые волокна. Герой нашей статьи — фасоль — содержит порядка 10 г клетчатки на 100 г сухих бобов.
Норма 5-летнего ребенка по клетчатке — 15 г.
А еще мамам важно помнить: иммунитет крохи напрямую связан с состоянием микрофлоры кишечника, которой так нужны пищевые волокна. Хотите, чтобы ребенок реже болел? Тогда следите, чтобы в рационе было то, что любят хорошие бактерии, населяющие ЖКТ. То есть клетчатка.
Кстати, при правильном введении в рацион фасоль редко вызывает аллергии, поэтому становится отличным вариантом разнообразить меню для детей.
Простые блюда с фасолью для детей
Если не хочется тратить много времени на приготовление сухой фасоли (замачивание на 6–8 часов, варка порядка 90 минут), можно взять уже готовое решение — баночку фасоли печеной в томатном соусе от «Пиканта».
Она не имеет в составе консервантов, ароматизаторов и красителей. Все так, как будто вы готовили сами: фасоль, лук, томатная паста, подсолнечное масло, немного сахара и соли. Уксуса, который нежелателен в рационе детей младшего возраста, в составе нет.
Что предложить ребенку с фасолью?
- Овощное рагу. Просто добавьте в конце готовки 2–3 столовые ложки фасоли. Она сделает блюдо более сытным, а соус — более насыщенным.
- Суп с фасолью и фрикадельками — идеальное блюдо для экспресс-обеда. Просто киньте фрикадельки в кипящую воду, добавьте немного картофеля и варите 3–5 минут. Затем добавьте фасоль с соусом — и получится яркий сытный суп.
- Мини-пицца с фасолью, которую можно готовить вместе с ребенком: просто раскатайте готовое тесто, выложите на него фасоль «Пиканта» вместе с соусом, присыпьте сыром. По желанию добавьте в начинку сосиски, кусочки отварного мяса или другие компоненты, которые любит ваш ребенок.
- Фасолевое пюре — легко усваиваемое и питательное дополнение к любому гарниру. Поместите в чашу блендера содержимое баночки фасоли печеной в томатном соусе и пробейте до однородности. Прогрейте на маленьком огне, помешивая, — и можно садиться за стол!
Помимо ценного белка, железа и прочих нутриентов, фасоль от «Пиканта» содержит еще один очень важный элемент — свободные 10–20 минут для мамы. Ведь готовка с использованием закусок требует значительно меньше времени и сил!
Если вы решили добавить в меню вашего ребенка фасоль — листайте дальше и переходите на официальный сайт «Пиканта». На странице товара можно узнать, в каком ближайшем к вам сетевом магазине можно купить натуральную фасоль.