Весна — обманчивое время года. Кажется, уже тепло. А после прогулки — зуб на зуб не попадает. Специально для таких случаев подготовили для вас подборку сытных, согревающих блюд. Объединяет их всех одно: яркий компонент, который дарит особый аромат и словно наполняет солнечным теплом. Какой? Читайте в материале.
Весточка из лета. Кусочек солнца. Все это — про пассату. Протертую мякоть томатов. Компонент блюд родом из Италии. В отличие от томатной пасты в пассату идут только очень спелые помидоры. А саму массу не уваривают до густоты. В результате получается ароматное, сладковатое пюре, которое способно сделать из любого блюда кулинарный шедевр.
Проверенными рецептами с использованием пассаты делимся ниже. Обратите внимание: все рецепты рассчитаны на пассату бренда «Пиканта», которую отличает яркий, сбалансированный вкус и выверенная текстура.
3 рецепта для вкусной весны
Митболы в томатном соусе
Ингредиенты:
- фарш — 500 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- соль,
- специи: имбирь молотый, чеснок сушеный, кориандр молотый — по 1 ч.л.;
- растительное масло — 2 ст.л.;
- пассата — 400 г.
Как готовить:
- Лук мелко порезать, добавить в фарш. Туда же — половину специй, соль по вкусу. Сформировать шарики.
- Обжарить митболы на растительном масле до золотой корочки.
- Влить пассату, посолить, всыпать оставшиеся специи и тушить 20 минут на медленном огне.
Суп Минестроне
Ингредиенты:
- морковь — 1 шт.;
- корень сельдерея — 70 г;
- цукини — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.,
- порей (белая часть) — 1 шт.;
- фасоль красная — 100 г;
- паста мелкая — 1 горсть;
- масло оливковое — 4–5 ст. л.;
- пассата — 400 г;
- соус песто — по вкусу;
- сыр твердый — 50 г;
- соль — по вкусу;
- базилик свежий — 1 веточка.
Как готовить:
- Нарежьте овощи кубиком.
- Обжарьте лук на оливковом масле. Когда он станет золотистым, выложите в кастрюлю морковь, лук-порей и сельдерей. Готовьте на медленном огне 10 минут, затем добавьте пассату и тушите все вместе еще 5 минут.
- Добавьте в минестроне заранее замоченную фасоль, залейте водой, чтобы она была выше ингредиентов на 5 см, посолите и готовьте в течение часа.
- Всыпьте в кастрюлю мелкую фигурную пасту и варите 5–6 минут до состояния аль денте — когда паста готова, но при этом не разварилась.
- Добавьте в готовый суп 4 ст. л. соуса песто и дайте минестроне настояться. Перед подачей посыпьте суп тертым сыром и украсьте зеленым базиликом.
Болоньезе
Ингредиенты:
- мясной фарш — 700 г;
- бекон — 200 г;
- морковь — 1 шт.;
- сельдерей (белая часть) — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- вино белое сухое — 200 мл;
- пассата — 400 г;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- тальятелле или другая паста на ваш вкус — 400 г.
Как готовить:
- Мелко нашинкуйте лук, стебель сельдерея и морковь. Обжарьте на оливковом масле на среднем огне 2 минуты.
- Нарежьте бекон кубиком. Добавьте его в овощи и обжарьте еще пару минут. Влейте белое вино и тушите, пока не исчезнет запах алкоголя.
- Добавьте мясной фарш, прогрейте. Добавьте пассату из томатов. Уменьшите огонь до минимума, накройте сотейник крышкой и тушите минимум 3 часа, периодически помешивая.
Да, настоящий болоньезе готовят долго! Но если не сделали заранее — смело уменьшайте время готовки до 15 минут. Этого достаточно, чтобы фарш был полностью готов.
- Отварите пасту до состояния аль денте. Смешайте в сковороде пасту и соус болоньезе и прогрейте пару минут. Выложите в тарелку, перед подачей блюдо можно посыпать тертым пармезаном.
Какой бы рецепт вы ни выбрали, одной из главных составляющих блюда будет пассата. И вкус блюда напрямую будет зависеть от нее. Если ищете качественную мякоть томатов, выбирайте пассату от «Пиканта». Ее готовят из сочных томатов с собственных полей в солнечной Астрахани. Там же находится производственный комплекс. Овощи идут на переработку минуя долгие перевозки.
В составе ничего лишнего: только спелые помидоры. Вы не найдете консервантов, загустителей или стабилизаторов. Просто томаты, как их создала природа. За исключением шкурки и семечек.
Несмотря на кажущуюся экзотичность, купить пассату можно в ближайшем сетевом магазине. Листайте, чтобы перейти на официальный сайт «Пиканта» и узнать, в какой торговой точке в вашем регионе представлена продукция бренда.