Уверена, в вашем холодильнике тоже бывает томатная паста. Ну а как иначе готовить борщ или делать тефтели в томатном соусе — скажете вы. Оказывается, есть более классный и ароматный вариант. Делюсь своим открытием года!
Привет, меня зовут Наташа, второй раз в декрете. И он полон открытий… кулинарных! В общем, то ли второй раз не так страшно, то ли младший оказался «подарочным», но я не только высыпаюсь, но даже успеваю учиться. Взяла курс по ресторанной готовке. Ну а что, мне до выходов в свет еще года 2 точно, а так буду радовать себя дома вкусненьким!
Разделки целых кур, правильная пассировка и работа с WOK-сковородой — это все классно. Но моим открытием стала пассата. Чудо-пачка с протертой мякотью томатов, которую вы можете купить в любом магазине.
Когда смотрела урок, невольно подумала: ну и зачем изобретать велосипед, если есть томатная паста и все ей умеют пользоваться?! В общем, как и у вас — было полное непонимание.
Но домашку выполнять по курсу нужно. Так что на одной из прогулок зашла в магазин и купила все, что нужно для болоньезе. В том числе и эту загадочную мякоть томатов. Взяла пассату от «Пиканта» — знаю их другую консервацию, так что решила не рисковать и довериться привычному бренду.
Итак, в тетрапаке меня ждало томатное пюре. Не водянистое, скорее консистенция детской пюрешки (уж простите за мамский лексикон)).
В составе — только помидоры. Семечек или шкурок не встретилось: все чистенько.
Первое, что удивило — аромат. Он именно помидорный. А еще, если сравнивать с пастой, то пассата более сладкая. Не от сахара, его там нет, как и других добавок. Просто для нее используют очень спелые томаты.
Итак, я начала готовить болоньезе. Скажу сразу: по сравнению с вышеобозначенной томатной пастой — пассаты нужно несколько больше. Зато сложно переборщить, как у меня нередко было с пастой. Но оно и понятно, паста-то уваренная и считай концентрат.
Вкус у соуса получился другой: он мягкий и при этом — яркий и более натуральный, что ли. Ощущение, что взяла свежие спелые томаты прямо с грядки (которых зимой, конечно, нигде вы не найдете в нашей стране), ошпарила, сняла шкурку, проблендерила и отправила в сковороду. Только ушло на все это 1 минуту: открыть пачку и выложить. Вот такая готовка мне нравится!
Блюдо высоко оценил муж и старший ребенок. Так что я решила продолжить свои эксперименты. Итак, пассату я добавляла вместо привычной томатной пасты в:
- борщ — тоже отлично, и вкус становится более летним что ли;
- в суп минестроне. Тут без комментариев, его не на пассате делать кажется кощунством;
- в овощной суп для прикорма младшему. Крохе понравилось!
- в птицу, тефтели и рыбы для — томатного соуса;
- в маринады, когда планирую запекать что-то мясное.
Теперь пассата стала моим частым гостем. Она подходит даже для завтрака. Точнее, для яичницы. Делаю так: обжариваю лук и сладкий перец, добавляю пассату, тушу немного, а потом вбиваю яйца. Получается идеальная шакшука в зимних условиях. Арома-а-а-атная!
С пассатой же делаю домашнюю пиццу. Она делает ее сочной, с божественным запахом. А еще свежих помидор можно добавлять меньше. То есть и вкусно, и экономно в условиях зимних цен на свежие овощи.
Семья говорит, что курс классный и привычные блюда стали гораздо вкуснее. Они просто не знают мой секрет: все дело в правильных помидорах!
Если вы тоже хотите повысить свое кулинарное мастерство — обязательно попробуйте готовить с пассатой. Она не так экзотична, как кажется. И купить можно в любом сетевом возле дома.
Ниже оставила ссылку на официальный сайт: на нем можно узнать, в каком ближайшем сетевом магазине продают пассату от «Пиканта» у вас.
Листая дальше, вы перейдёте на pikanta.ru