В современном ритме жизни на счету каждая минута. И времени на готовку порой не остается совсем. Специально для тех, кто хочет все успевать, нашли 5 экстрабыстрых рецептов. Готовка займет не более 30 минут, а результат… ммм!.. пальчики оближешь!
И все благодаря одному секретному ингредиенту — пассате. Она же — протертая мякоть томатов. Продукт, который мало знаком российским хозяйкам и который способен изменить ваши представления о домашних ужинах.
Паста арраббьята с пассатой
Время: 20 минут.
Классическое итальянское блюдо с острым соусом (остроту можно подкорректировать под свои привычки).
Ингредиенты: спагетти или пенне — 400 г, пассата — 500 мл, чеснок — 4 зубчика, красный острый перец — 2 шт., оливковое масло — 4 ст.л., пармезан — 100 г, соль, перец, свежий базилик.
Как готовить блюдо: отварите пасту до состояния аль денте. Пока варятся макаронные изделия, приготовьте соус. Для этого обжарьте на оливковом масле измельченный чеснок и нарезанный острый перец. Когда чеснок начнет золотиться, влейте пассату и тушите еще 10 минут. Выложите на блюдо пасту, полейте соусом, посыпьте тертым сыром и украсьте свежим базиликом.
2. Чили кон карне, экспресс-вариант
Время: 30 минут.
Сытное мексиканское блюдо с высоким содержанием белка и клетчатки, которое покорило весь мир!
Ингредиенты: говяжий фарш — 500 г, пассата — 500 мл, лук репчатый — 1 крупный, чеснок — 4 зубчика, болгарский перец — 2 шт., фасоль красная консервированная — 1 банка, кукуруза консервированная — 1 банка, масло растительное — 2 ст.л., зира (кумин) — 1 ч.л., орегано сушеный — 1 ч.л., паприка — 1 ч.л., чили молотый, соль, перец — по вкусу, свежая кинза для подачи.
Как готовить блюдо: на растительном масле обжарьте измельченные лук и чеснок. Когда овощи станут золотистыми, добавьте фарш и обжаривайте его, разбивая комочки. Следом добавьте нарезанный на небольшие кубики болгарский перец и жарьте еще пару минут.
Влейте пассату, добавьте консервированную фасоль и кукурузу (жидкость предварительно слить!), всыпьте специи. Тушите под крышкой еще 15–25 минут.
3. Курица в томатно-сливочном соусе
Время: 25 минут.
Курица в томатно-сливочном соусе — изысканное блюдо с ноткой Прованса, готовить которое проще простого.
Ингредиенты: куриное филе — 600–700 г, пассата — 400 мл, сливки (20–33%) — 200 мл, лук репчатый — 1 крупный, чеснок — 3–4 зубчика, сливочное масло — 30 г, растительное масло — 2 ст.л., итальянские травы (базилик, орегано, тимьян) — 1–2 ч.л., соль и перец по вкусу.
Как готовить блюдо: курицу нарежьте на кусочки, лук — на мелкий кубик, чеснок пропустите через чеснокодавку. Смешайте в сковороде растительное и сливочное масло, обжарьте сначала лук и чеснок, затем добавьте куриное филе. Жарьте 5 минут, помешивая.
Влейте пассату, добавьте итальянские травы, соль и перец. Томите под крышкой на медленном огне 15–20 минут до готовности курицы и загустения соуса.
4. Рыбное филе в томатном соусе
Время: 20 минут.
Когда вкус и польза неразделимы. Шикарный ужин по канонам средиземноморской диеты.
Ингредиенты: филе белой рыбы (треска, хек или минтай) — 600 г, пассата — 400 мл, лук репчатый — 1 крупная луковица, морковь — 1 крупная, чеснок — 3–4 зубчика, растительное масло — 3 ст.л., мука пшеничная — 2–3 ст.л., соль, перец черный молотый по вкусу, сушеный орегано — 1 ч.л., зелень петрушки для подачи.
Как готовить блюдо: филе рыбы нарежьте на кусочки, посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Достаньте из сковороды.
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой, чеснок мелко порубите. Обжарьте овощи на сковороде в течение 5–7 минут. Добавьте к зажарке рыбу, влейте пассату, добавьте специи. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 10–12 минут до готовности рыбы.
5. Фрикадельки в томатном соусе
Время: 30 минут.
Классическое блюдо с насыщенным томатным соусом. Вкусно, как в детстве.
Ингредиенты: смешанный фарш — 500 г, луковица — 2 шт., чеснок — 4 зубчика, яйцо — 1 шт., сухари панировочные — 50 г, пассата — 500 мл, оливковое масло — 2 ст.л., сушеный орегано, соль, перец, свежая петрушка для подачи.
Как готовить блюдо: мелко нарежьте 1 луковицу и 2 зубчика чеснока, смешайте с фаршем. Вбейте яйцо и панировочные сухари. Посолите и поперчите фарш по вкусу. Тщательно перемешайте массу руками и сформируйте небольшие шарики. Обжарьте фрикадельки на сковороде с оливковым маслом до румяной корочки (около 5–7 минут). Выложите фрикадельки на тарелку.
В той же сковороде обжарьте мелко порезанный лук и чеснок (1 луковица и 2 зубчика чеснока). Влейте пассату, добавьте специи и выложите в соус фрикадельки. Тушите под крышкой на медленном огне 15–20 минут.
Пассата, которая присутствует во всех рецептах, — это не просто «какая-то вариация томатной пасты». Приготовленная из спелых, отборных помидоров, она делает соусы однородными, бархатистыми, с насыщенным томатным вкусом без кислинки.
Правда, при одном условии: если вы выбрали качественную пассату. Например, как пассата «Пиканта». Ее готовят из сочных, спелых томатов, выращенных под жарким астраханским солнцем. Отборные овощи проходят щадящую термообработку, чтобы сохранить весь аромат и вкус вызревших в идеальных условиях помидоров.
В составе нет ничего лишнего: оригинальную пассату готовят без соли, специй, загустителей или консервантов. Только чистая мякоть помидоров для вкусных, полезных и быстрых блюд!
И, что не может не радовать занятых людей, купить ее проще простого: пассата «Пиканта» представлена в большинстве сетевых магазинов.
Листайте дальше, чтобы перейти на официальный сайт и проверить, в каком ближайшем ТЦ можно приобрести пассату с идеальным составом.